Gazpacho onassis

Ingredientes

• 1 pepino mediano (pero si compras un kilito, mejor)
• un yogur griego pequeño
• 1 limón, albahaca fresca
• 1 tarro de sucedáneo de caviar
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Elaboración

1. En un recipiente para batir ponemos el pepino pelado y troceado, le añadimos el yogur griego, un poco de albahaca fresca picada, un poco de sal, un hilo de aceite de oliva y un chorreón de limón.

2. Batimos bien y lo dejamos enfriando en la nevera.

3. Cuando vayamos a servir, lo ponemos en un vaso bajo de cristal y le añadimos una cucharadita de sucedáneo de caviar, removemos bien y presentamos adornado con un palillo o varita de remover, con una rodaja de pepino. Refrescante y rico, el toque de sucedáneo de caviar le da una textura y un sabor de lo más sorprendente.